PERRUNILLAS

Hola!!!Hoy traigo por petición de mi pareja un dulce típico extremeño, las perrunillas.
Es una pasta excelente para la hora del café, que seguro que os gusta mucho y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:
- 500 g de harina
- 250 g de manteca de cerdo
- 130 g de azúcar
- 3 g de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1/2 cucharadita de canela
- Huevo para pintar y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:
- Ponemos en un perol todos los ingredientes y amasamos unos 5 minutos, si tenemos una amsadora nos resultará mucho más cómodo, si lo hacemos a mano con un poco de maña también nos quedará perfecto, sabremos que está lista la masa cuando se nos despegue de las manos.
- Dejamos reposar en frio unos 15 minutos, luego porcionamos la masa en bolitas y con la alluda de las manos hacemos unas tortas de unos 2 cm de grosor.
- Ponemos sobre una bandeja de horno y pintamos con huevo, espolvoreamos azúcar y horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 200 ºC.

TEJAS CON ALMENDRAS

Hola!! Ésta es una golosina muy agradecida para acompañar los cafés de después de comer y además es muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES:
- 200 g de claras( 6 huevos aprox)
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 100 g almendras laminadas

ELABORACIÓN:
.- Ponemos en un cuenco las claras con el azúcar y la harina, y mezclamos todo muy bien.
- Fundimos la mantequilla en el microondas y la añadimos como último ingrediente a la masa anterior.
- Precalentar el horno a 180ºC, poner papel de horno sobre una bandeja de horno y con ayuda de una cuchara ponemos un montoncito de la masa sobre el papel y extendemos formando un círculo del tamaño que más nos guste, hacemos tantos como nos quepan en la bandeja y les ponemos las almendras por encima.
- Metemos al horno asta que se doren, en ese momento las sacamos y con la ayuda de una espátula las despegamos y dejamos enfriar presionando sobre un rodillo, una botella o lo que tengamos más a mano con forma de tubo.

Nota: Para conservarlas esperar a que estén frías del todo y guardarlas en un recipiente cerrado para evitar que se pongan blandas con la humedad.