LIMÓN Y MERENGUE

Hola!! Éste finde ha sido posible hacer un postrecillo para disfrutarlo con la familia, es un postre muy sencillo pero que está riquisimo, además es muy refrescante.

INGREDIENTES (4 uds):
- 1 Lamina de masa quebrada.
Crema de Limón:
  - 8 huevos
  - 350 g de azúcar
  - 300 ml zumo de limón
 - 2 hojas de gelatina
1 Receta de Merengue Italiano de nuestro blog.

ELABORACIÓN:
- Lo primero que haremos es cortar la masa quebrada con la ayuda de 4 aros de emplatar, las ponemos en una bandeja de horno y cocemos a 180 ºC unos 5 minutos, que veamos que obtiene un bonito color dorado.
Sacamos del horno y dejamos enfriar  a temperatura ambiente.
- Para hacer la crema mezclamos todos los ingredientes (menos la gelatina que la pondremos a hidratar en agua fría) en un cuenco y lo vertemos sobre un cazo que pondremos a fuego sin dejar de remover asta que espese.  Estando aún caliente incorporamos la gelatina escurrida.Dejamos que temple un poco fuera de la nevera.
-  Cuando la crema esté templada la vertemos sobre la masa quebrada que habremos puesto dentro de los aros, dando una altura a la crema de 4 o 5 cm, dejamos en la nevera cuajar unas 4 horas.
- El merengue italiano lo montamos en este momento y cuando esté listo lo podemos guardar en el congelador asta el momento de utilizarlo.
- Cuando vayamos a servir pasamos un cuchillo por el borde del aro y desmoldamos, cubrimos con el merengue y alisamos con la ayuda de una espátula.
- Para finalizar quemamos con el soplete el merengue, emplatamos y servimos.