BARRA DE PAN

INGREDIENTES

- 350 g de harina de fuerza

- 220 g de agua tibia

- 10 g de levadura fresca

- 5 g de sal

ELABORACIÓN

- Ponemos en un perol la harina, diluimos la levadura en el agua y la incorporamos a la harina.

- Mezclamos asta obtener una masa homogénea e incorporamos la sal.

- Amasamos durante unos 8 minutos, una vez finalizado le damos forma de bola, lo volvemos a poner el en perol y tapado con un paño húmedo dejamos fermentar asta que doble su volumen.

- Transcurrido este tiempo aplastamos la masa para sacar el aire y dividimos (con estas cantidades salen 2 barras), estiramos cada porción con el rodillo y cuando tengamos una pieza rectangular enrollamos y ponemos el pliegue hacia abajo.

- Pintamos con huevo y dejamos fermentar nuevamente asta que doble su volumen, pasado este tiempo metemos al horno precalentado a 180ºC pintando nuevamente con huevo.

- Al principio de la cocción pulverizaremos agua para crear un vapor que nos pondrá la corteza crujiente.

- Cocer durante 30 minutos aproximadamente, las barras deben tener un bonito color dorado y al golpear sonar huecas, dejar enfriar en una rejilla y listo para disfrutar de un rico pan recién hecho.