TARTA SAN VALENTIN 2011

Feliz San Valentin!! Bueno aquí os traigo mi propuesta para sorprender a tu pareja en un día tan especial, es una receta sencilla y riquísima donde además utilizaremos fruta de temporada, ya que los mercados se empiezan a llenar de fresas y éste será nuestro ingrediente principal.

Animaros que no os arrepentiréis.

INGREDIENTES:

- 400 ml de nata

- 400 g de fresas

- 100 g de azúcar

- 250 g de queso de untar

- 5 hojas de gelatina

- 150 g de galletas

- 150 g de mantequilla

- chocolate blanco

- Aceite de girasol

- colorante rojo

ELABORACIÓN:

- Lo primero que nos hace falta es un molde desmontable, en este caso con forma de corazón.

Base

- Procedemos a hacer la base, que hemos elegido una clásica de galletas y mantequilla, pulverizamos las galletas con ayuda de algún robot o de una manera más rudimentaria como un mortero. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas, con la pasta obtenida forramos la base de nuestro molde y dejamos en frío para que endurezca.

Relleno

- Ahora ponemos en el vaso de la batidora las fresas troceadas con 50 g de azúcar, y trituramos.

- Vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego, mientras ponemos a remojo la gelatina en agua fría.

- Añadimos el queso al cazo asta que se funda todo obteniendo una crema homogénea, en este momento apartamos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas.

Mezclamos y dejamos que pierda calor.

- Mientras ponemos la nata a montar con el resto del azúcar, cuando esté montada y la crema de fresa a temperatura ambiente las mezclamos.

Lo haremos vertiendo la crema poco a poco sobre la nata y con ayuda de una lengua o varilla ir mezclando con movimientos envolventes.

- Vertemos en el molde y dejamos cuajar durante al menos 6 horas en frío.

Baño

- Una vez cuajado pondremos el baño de chocolate, éste lo haremos mezclando el chocolate con el aceite y fundiéndolo al microondas, una vez derretido ponemos el colorante y mezclamos.

Cubrimos la superficie de la tarta y dejamos enfriar nuevamente.(La cantidad de chocolate que necesitaremos variará según el tamaño de nuestra tarta pero la proporción es 200g chocolate 50g de aceite de girasol)

- Finalmente desmoldamos y decoramos al gusto, en este caso he optado por unos corazoncitos blancos y unos cuantos brochazos, hechos con chocolate fundido.