DONUTS

Hola!! Sí, podéis llamarme goloso porque la verdad es que ultima mente solo pongo recetas de dulces, pero no solo es porque sea goloso si no porque me encanta la  pastelería y disfruto mucho haciéndola.
También se que os gusta hacer dulces en los ratos libres así que para que no os falten recetillas aquí tenéis algunas. Esta en concreto es de mi profe Juan Ramón, que como sabía de buena mano que salía perfecta para que hacer otra, no??
A cocinar!!


INGREDIENTES(10 Uds):
 -500 gr. de harina de fuerza
 -80 gr. de azúcar
 -5 gr. de sal
 -25 gr. de leche en polvo
 -25 gr. de levadura de panadería
 -220 gr. de agua
 -1 huevo
 -40 gr. de aceite de girasol
 -5 gr. de azúcar vainillado
GLASA:
 -75 g de agua
 -350 g de azúcar glass
 -5 g de azúcar vainillado
BAÑO CHOCOLATE:
 - 200 g de chocolate 
 - 10 g de Aceite de girasol


ELABORACIÓN:
 - Diluir la levadura en parte del agua de la receta y reservar, poner todos los ingredientes en un perol y amasar, cuando esté todo integrado incorporar el agua con la levadura y amasar unos 10 minutos asta que la masa se despegue del perol, parece que no pero termina despegándose.
- Cuando la tengamos lista la dejamos fermentar asta que triplique su volumen, podemos meterla al horno a 50 ºC, o dejarla en un lugar cálido para que este proceso sea más rápido.
 - Una vez fermentada la masa aplastamos para quitar el aire y dejamos reposar unos 15 minutos para que pierda la elasticidad. Estiramos con un rodillo untado en aceite de girasol al igual que la superficie donde vayamos a trabajar, hacemos una lámina de unos 8-10 mm y con dos cortapastas damos la forma, uno para hacer el diámetro del donut y otro para el agujero, los vamos poniendo en una bandeja con papel sulfurizado y volvemos a fermentar hasta que doble el volumen.
- Cuando estén a punto freímos las roscas en aceite de girasol a temperatura suave para que se hagan y cojan un bonito color dorado, escurrimos en papel absorvente.
GLASA:
 - Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos.  
BAÑO CHOCOLATE:
- Poner el chocolate troceado y el aceite a fundir al microondas asta que esté completa mente líquido.
ACABADO:
- Cuando estén los donuts todavía templados los bañamos en la glasa y dejamos escurriendo en una rejilla.
- Para los de chocolate los dejamos enfriar después de fritos, los ponemos en una rejilla y con la ayuda de un cazo los bañamos con el chocolate fundido y dejamos enfriar. 

MASA DE BOLLERIA: SUIZOS

Ésta es una receta base de una masa para bollería, con ella podremos hacer bambas, cristinas, medias noches y suizos. Además de formatearla al gusto y darles el nombre que queramos.....Buen Provecho!!
INGREDIENTES:(20 Suizos)
- 500g de harina de fuerza
- 15 g de levadura
- 100 g de azúcar
- 100 g mantequilla pomada
- 2 huevos
- 8 g de sal
- 125 ml de leche
ELABORACIÓN
- Hacemos una masa con 125 g de harina, toda la levadura y parte de la leche, dejamos fermentar dentro de un cuenco con agua tibia por 20 minutos.
- Ponemos los demás ingredientes en un cuenco, añadimos la masa fermentada que ya tenemos y amasamos todo.
- Cuando la tengamos lista tapamos con un paño y dejamos doblar el volumen en un ambiente cálido.
- Aplastamos la masa para eliminar el gas carbónico que se ha formado en el interior.
Cortamos trozos de 50 gramos y damos forma de bola, damos un corte en la superficie y metemos en esta incisión un poco de azúcar, cuando los tengamos todos pintamos con huevo y volvemos a dejar fermentar asta que doble el tamaño.
- Horneamos a 200-220ºC durante unos 15 minutos, asta que obtenga un bonito color dorado, dejar enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutar.