BROWNIE CON TOFFE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Hola, hoy traigo una manera de comer un clásico brownie de chocolate, en vez de poner los frutos secos dentro pues se los ponemos por encima y con un toque de caramelo.

INGREDIENTES:

Brownie:
250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate
4 huevos
250 g de azúcar
120 g de harina

Toffe de chocolate:
200 ml de nata
200 g de azúcar
75 g de chocolate

Almendras Caramelizadas:
Azúcar
Almendras laminadas

ELABORACIÓN:

Brownie:
- Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas.
Por otro lado mezclamos los huevos con el azúcar y le incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla y por último añadimos la harina.
Mezclamos muy bien y vertemos en pequeños moldes individuales o hacemos uno grande y luego cortamos.
Horneamos a 180ºC  asta que pinchando salga limpio.
Toffe:
- Ponemos a fuego el azúcar y hacemos un caramelo rubio, agregamos la nata con mucho cuidado y removemos asta la completa disolución del azúcar.
Una vez fuera del fuego incorporamos el chocolate y mezclamos.
Dejamos enfriar.
Almendras:
- Hacemos un caramelo, apartamos y incorporamos las almendras tostadas, mezclamos y hacemos unos montoncitos sobre papel sulfurizado.

Para montar desmoldamos los brownies, ponemos un poco de toffe por encima y terminamos con las almendras caramelizadas.

Pechuga de Pollo Wellington y Salsa de Champiñones

Hola!!!Hoy traigo una receta que da muy buen resultado, la verdad que surgió un poco de la improvisación de no saber un dia que hacer para comer y rebuscar un poco por la nevera.
Tradicionalmente esta receta se hace con solomillo y masa de hojaldre, pero como ya he comentado, lo que había por casa era pollo y masa de pizza y aquí el resultado.
Espero que os guste.

INGREDIENTES (4pax):

- 4 medias pechugas de pollo
- 2 láminas de masa de pizza
- 2 latas de foie grass
-1/2 cebolla
- 2 latas de champiñones
- 400 ml de nata
- Brandy
- Sal, Pimienta y Nuez moscada

ELABORACIÓN:

- Salpimentamos las pechugas y las untamos con el foie grass.
- Cortamos las láminas de pizza en dos y utilizamos cada mitad para envolver una pechuga,pintamos con huevo batido y hacemos unos cortes en la masa. Horneamos a 180ºC unos 30 minutos, si vemos que la masa se dora demasiado bajamos la temperatura.

- Para la salsa picamos la cebolla y los champiñones, los rehogamos y regamos con un chorrito de brandy, dejamos evaporar el alcohol y añadimos la nata.
Dejamos cocer unos minutos el conjunto y ponemos a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
Triturar y servir.