Espero que os guste la idea y os animéis a hacerla.
INGREDIENTES
- 150 g de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 400 g de merluza
- 200 ml de nata
- sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Ponemos en una cacerola la mantequilla troceada a fundir, echamos la cebolla picada en brunoise y dejamos a fuego lento asta que se quede tierna.
- Mientras vamos troceando el pescado en pequeños trozos, cuando esté tierna la cebolla incorporamos el pescado y ponemos la sal y la pimienta.
- Cocinamos el pescado asta que quede desecho, en este momento ponemos la nata y dejamos reducir un par de minutos.
- Rectificamos de sal y pimienta.
- También seria el momento de añadir algún otro aroma si lo deseamos, como puede ser por ejemplo un poco de curry, nuez moscada, un poco del gusto de cada uno.
- Vertemos sobre un recipiente y dejamos cuajar en frío durante un mínimo de 6 a 8 horas, y ya tendremos nuestro paté listo para untar.
Nota: Para esta elaboración hemos utilizado un pescado congelado y sin piel, ya que tampoco es necesario utilizar un pescado de calidad.