RISOTTO EXTREMEÑO

Holaaa!!Hoy es domingo así que toca arrocito, en esta ocasión un risotto con unos ingredientes muy de la tierra como son la torta de la Serena y morcilla patatera. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1/2 cebolla
- 300 g arroz bomba
- 100 ml vino blanco
- 1 l Caldo de ave
- 100 g morcilla patatera
- 2 cucharadas de torta de la Serena

ELABORACIÓN:
- Picamos la cebolla finamente y la pochamos en un poco de aceite de oliva, añadimos la morcilla troceadas y rehogamos un poco.
- Añadimos el arroz y sofreímos un poco, mojamos con el vino y dejamos evaporar el alcohol, después vamos mojando con el caldo caliente, poco a poco, añadimos un par de cacillos y sin dejar de mover hasta que se evapore todo el caldo, así hasta que el arroz esté tierno.
- En este momento apartamos del fuego y añadimos el queso, removemos hasta que se funda por completo, ponemos a punto de sal y listo para comer.

TORTITAS

Holaaaaaaa a todos!!!
Tras un largo periodo de inactividad bloguera me vuelve a picar el gusanillo de fotografiar y compartir con vosotros lo que hago en casa, y que mejor manera que con unas ricas tortitas que han sido el desayuno perfecto para el domingo.

INGREDIENTES(12uds):
 - 3 huevos
 - 300 g de harina
 - 180 ml de leche
 - 80 g de azúcar
 - Un sobre de levadura Royal
 - Una pizca de sal
 - 20 g Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
- Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar con una batidora.
- Calentar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, verter un poco de mezcla y dejar cocinar hasta que la superficie se llene de burbujitas, voltear y dejar unos segundos más.
- Servir acompañadas al gusto:Nocilla, Nutella, dulce de leche, toffe, chocolate, nata montada, azúcar....y un sinfín de posibilidades.

NUEVA ETAPA!!

Hola!!! Sé que os tengo un poco abandonados pero es que ando realmente liado, ya que una vez más escribo no para poner una receta si no para contaros algo sobre mi.
Hace ya algo más de un mes que vivo en Marbella ya que he empezado a trabajar en el restaurante Calima donde hice mis prácticas de segundo de la EHC.
Dejo atrás mi paso de casi 4 años por la ciudad de cádiz, una ciudad que me ha brindado muchisimas oportunidades desde el primer día que llegué, también dejo allí a amigos y compañeros que saben que cuentan con migo cuando y para lo que  quieran.
Desde aquí agradecer a todos los que han formado parte de mi caminar entre los fogones gaditanos(Barrasie7e, Real210Gastro,Parador de Cádiz y LaCandela, y por supuesto la escuela de hostelería de Cádiz), esos que dejo con pena ya que me acogieron cuando empezaba y me han llevado de la mano hasta conseguir lo que era uno de mis objetivos cuando empecé, trabajar en un restaurante de alta cocina y con estrellas Michelín.
Afronto la temporada en Calima con muchísimas ganas, muy ilusionado y deseando demostrar todo lo que puedo dar de mí.
Ahora toca marcarme un nuevo objetivo y a luchar por él!!!